Αρχική » Συνταγές » Σαλάτες » Σωτέ λαχανίδα με λεμόνι και σκόρδο

Σωτέ λαχανίδα με λεμόνι και σκόρδο

Έτοιμο σε: 20 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο Δες το βίντεο Δες τη συνταγή
VG V DF GF NF EF
Σωτέ λαχανίδα με λεμόνι και σκόρδο

Αυτή η σωτέ λαχανίδα (κέιλ) με σκόρδο και λεμόνι είναι από τους αγαπημένους μου τρόπους μαγειρέματος της λαχανίδας. Είναι ένα φαγητό πολύ ελαφρύ, όλο γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ένα τέλειο συνοδευτικό για το κυρίως σας ή ένα ελαφρύ γεύμα με μία φέτα ψωμί.

Λαχανίδα φυτό σε χώμα Φρεσκοκομμένη λαχανίδα από το κήπο μου

Δεν είμαι φοβερή κηπουρός αλλά μου αρέσει κάθε χρόνο να βάζω μερικούς σπόρους στο κήπο από λαχανικά και χόρτα. Είναι ένα από τα χόμπυ μου και με γεμίζει πολύ χαρά όταν βλέπω να μεγαλώνουν κάθε μέρα. Πριν από λίγους μήνες, αποφάσισα να φυτέψω λίγους σπόρους από λαχανίδα μιας που θεωρείται ένα φυτό ανθεκτικό πολύ στο κρύο. Παρόλο που είχαμε ένα αρκετά κρύο χειμώνα στην Αγγλία, κατάφεραν να επιβιώσουν και να μεγαλώσουν μέχρι την άνοιξη. Οπότε πριν λίγες βδομάδες άρχισα να κόβω δειλά δειλά λίγα φύλλα για να τα μαγειρέψω και είναι πραγματικά πεντανόστιμα!

Διάφορα είδη λαχανίδας & Θρεπτικά συστατικά

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη λαχανίδας με διαφορά στη γεύση μάλιστα. Το πιο σύνηθες είναι η σγουρή λαχανίδα που θα τη βρείτε σε μεγάλα σούπερα μάρκετ και σε λαϊκές αγορές. Άλλα είδη είναι η Redbor λαχανίδα με κόκκινο-μωβ φύλλα, η dinosaur ή ιταλική λαχανίδα που είναι γνωστή και ως κάβολο νέρο, και η ρωσική λαχανίδα που έχει πιο πλατιά φύλλα και λίγο κόκκινα κοτσάνια. Είναι ένα φυτό πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ και βιταμίνη C. Επίσης είναι μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, μια βιταμίνη κλειδί για την ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Συστατικά & Παρασκευή

Για αυτή τη συνταγή σωτέ λαχανίδας χρειάζεστε μόνο τέσσερα υλικά: λαχανίδα, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο. Τόσο απλά! Εγώ χρησιμοποίησα ρωσική λαχανίδα γιατί αυτή μεγαλώνω στο κήπο μου. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε ότι βρείτε στην αγορά και σας αρέσει. Αν βρείτε λαχανίδα με μεγάλα φύλλα, τότε αφού την πλύνετε καλά, κόψτε το χοντρό μέρος από το κοτσάνι και μετά κόψτε τα φύλλα στα δύο.

Συστατικά για σωτέ λαχανίδα

Αρχικά βάζω λίγο ελαιόλαδο σε ένα πλατύ κατσαρολάκι και σωτάρω το σκόρδο για ένα λεπτό το πολύ. Προσέξτε να μην σας καεί, θέλουμε μόνο να μαλακώσει λίγο και να βγάλει τις γεύσεις του. Μετά προσθέτω τη λαχανίδα και μισό ποτήρι νερό και κλείνω με το καπάκι. Δε θέλει πολύ ώρα μαγείρεμα, ιδιαίτερα αν είναι πολύ τρυφερά τα φύλλα, 12-15 λεπτά το πολύ μέχρι να εξαφανιστούν τα υγρά. Μετά αφαιρώ το καπάκι, κλείνω τη φωτιά και προσθέτω το χυμό από το λεμόνι και λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό του κυρίως σας ή ως ένα ελαφρύ γεύμα με μία φέτα ψωμί. Δοκιμάστε το σαν συνοδευτικό με τα ζουμερά μπιφτέκια μου.

Αποθήκευση

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο και καταναλώστε μέσα στις επόμενες δύο μέρες. Μη το ζεστάνετε όταν το βγάλετε από το ψυγείο, απλά αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Βίντεο

Εγγραφείτε στο κανάλι μου κάνοντας κλικ εδώ »

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!

Σωτέ λαχανίδα με λεμόνι και σκόρδο

Αυτή η συνταγή για σωτέ λαχανίδα με λεμόνι και σκόρδο είναι τόσο εύκολη και γρήγορη. Μπορείτε να τη φάτε σα συνοδευτικό με το κυρίως σας ή σαν ένα ελαφρύ γεύμα με μία φέτα ψωμί. Ένα φαγητό ελαφρύ, γεμάτο γεύση και βιταμίνες.
Κατηγορία: Σαλάτες Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

2 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά

  • 250γραμ. λαχανίδα ή κέιλ
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι
  • 1 κ.γ. αλάτι

Οδηγίες

  • Καθαρίστε καλά τα φύλλα από τη λαχανίδα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και αν τα φύλλα είναι μεγάλα κόψτε τα στα δύο.
  • Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο.
  • Ρίξτε μία κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα πλατύ κατσαρολάκι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σωτάρετε για ένα λεπτό το πολύ μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην καεί.
  • Προσθέστε τη λαχανίδα, μισό ποτήρι νερό και λίγο αλάτι.
  • Αφήστε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να ψηθεί για 12-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  • Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε το χυμό από ένα λεμόνι και άλλη μια κουταλιά ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Μπορείτε να προσθέσετε παραπάνω ελαιόλαδο και λεμόνι στο σερβίρισμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε το στο ψυγείο και καταναλώστε μέσα σε 2 μέρες. Αφού το βγάλετε από το ψυγείο μη το ζεστάνετε. Τρώγετε είτε κρύο είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 195kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 6g | Cholesterol: 0mg | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Fiber: 3g | Sodium: 1211mg | Potassium: 627mg | Sugar: 1g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.