Αρχική » Συνταγές » Κρεατικά » Μπιφτέκια φούρνου

Μπιφτέκια φούρνου

Έτοιμο σε: 1 ώρα και 15 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο Δες το βίντεο Δες τη συνταγή
DF NF
Μπιφτέκια φούρνου

Αυτά τα μπιφτέκια φούρνου ξεφεύγουν λίγο απο τα κλασικά μπιφτέκια αφού έχουν περισσότερα λαχανικά μέσα. Είναι αρκετά αρωματικά και αφράτα! Συνήθως φτιάχνω μια μεγάλη παρτίδα και βάζω τα μισά στη κατάψυξη για εκείνες τις μέρες που θέλω κάτι γρήγορα. Όλοι στην οικογένειά μου τα λατρεύουν! Είναι τέλεια για μωρά και μικρά παιδιά, καθώς είναι εύκολο να τα κρατήσουν με τα μικρά χεράκια τους, απλώς θυμηθείτε να παραλείψετε το αλάτι όταν αναμιγνύετε τα υλικά.

Συστατικά και παρασκευή

Συστατικά για μπιφτέκια φούρνου

Στη συνταγή χρησιμοποιώ μισό κιλό κιμά. Μου αρέσει να αναμιγνύω μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, μισό και μισό, αλλά αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος. Προσωπικά, βρίσκω ότι η μίξη λειτουργεί καλύτερα και κάνει τα μπιφτέκια πιο αφράτα και ζουμερά.

Το κρεμμύδι και την ντομάτα τα τρίβω στο τρίφτη αλλά αν προτιμάτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να τα ψιλοκόψετε. Η προσθήκη του τριμμένου καρότου στο μίγμα, προσθέτει λίγο παραπάνω υγρασία και κάνει τα μπιφτέκια πιο αφράτα αφού ψηθούν. Το αυγό δρα ως συνδετικός κρίκος μεταξύ του κρέατος, των λαχανικών και των άλλων συστατικών. Όταν η μικρή μου είχε αλλεργία στο αυγό, συνήθιζα να παραλείπω το αυγό. Τα μπιφτέκια έβγαιναν εξίσου γευστικά απλά στη υφή σπάγανε πιο εύκολα.

Κομμένα λαχανικά για μπιφτέκια φούρνου Τριμμένη ντομάτα για μπιφτέκια φούρνου

Αφού προσθέσετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά για περίπου 5 λεπτά ώστε να ενωθούν καλά. Είναι καλύτερο αν αφήσετε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει όλες τις γεύσεις να βγουν και η φρυγανιά θα απορροφήσει επίσης τυχόν υγρασία, έτσι θα είναι πιο εύκολο να τα σχηματίσετε.

Χρησιμοποιώ ένα ταψί φούρνου με σχάρα αλλά μπορείτε να τα βάλετε απλά επάνω στο ταψί αν δεν έχετε σχάρα. Συνήθως μου βγαίνουν γύρω στα 16 μπιφτέκια μεσαίου μεγέθους. Μπορείτε να τα ψήσετε όλα ή να βάλετε μερικά στη κατάψυξη για άλλη φορά.

Μπιφτέκια έτοιμα για φούρνο

Σερβίρισμα σε μικρά παιδιά

Τα μπιφτέκια είναι τέλεια επιλογή για μικρά παιδιά και μωρά που ακουλουθείτε η blw μέθοδος. Μπορείτε να τους τα δώσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στη μέση για να τα κρατήσουν καλύτερα στα χεράκια τους. Σε όλες μου τις συνταγές, έχω το αλάτι στα συστατικά αλλά αν φτιάχνετε κάτι για μικρούλια τότε μπορείτε να το παραλείψετε με βάση τα ημερήσια όρια σε αλάτι για μωρά και παιδιά.

Σερβιρισμένα μπιφτέκια

Αποθήκευση

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μπιφτέκια στο ψυγείο και να τα καταναλώσετε την επομένη. Γιατί όχι να τα βάλετε την άλλη μέρα στο σάντουιτς σας για τη δουλειά! Στη κατάψυξη μπορείτε να τα διατηρήσετε έως και 2 μήνες.

Βίντεο

Εγγραφείτε στο κανάλι μου κάνοντας κλικ εδώ »

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!

Μπιφτέκια φούρνου

Αυτά τα μπιφτέκια είναι πραγματικά πολύ αφράτα, ζουμερά και νόστιμα! Μπορείτε να τα συνοδέψετε με λαχανικά, σαλάτα, πατάτες ή να τα βάλετε ακόμα και σε ψωμάκια.
Κατηγορία: Κρεατικά Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

12 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας

30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά

  • 500γραμ. κιμάς (250γραμ. χοιρινός & 250γραμ. μοσχαρίσιος)
  • 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα φρυγανιά
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ντομάτα
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 αυγό
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. δυόσμος ξηρός ή φρέσκος ψιλοκομμένος
  • αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες

  • Τρίψτε το κρεμμύδι και τη ντομάτα σε ένα τρίφτη ή στο μπλέντερ.
  • Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμίξτε καλά για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
  • Αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
  • Στο μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνου στους 180°C/350°F.
  • Βγάλτε το μίγμα από το ψυγείο και σχηματίστε τα μπιφτέκια στρογγυλά και μετά πατήστε τα λίγο για να πλατύνουν.
  • Βάλτε λίγο λάδι επάνω στη σχάρα και τοποθετείστε τα στο ταψί. Ψήστε για 30 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα και ψήστε για 15 λεπτά ακόμα έως ότου πάρουν ωραίο χρώμα.

Σημειώσεις

Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα πλάσετε αμέσως χωρίς να αφήσετε το μίγμα να ξεκουραστεί. Ίσως είναι λίγο πιο δύσκολο όμως να τα πλάσετε. Αν δεν έχετε ταψάκι με σχάρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό ταψί. Απλά αφήστε τα 5 λεπτά ακόμα στο φούρνο αφού τα γυρίσετε πλευρά.

Αποθήκευση

Μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο για την επόμενη μέρα ή στη κατάψυξη έως και 2 μήνες.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 95kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 2g | Cholesterol: 16mg | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Fiber: 0g | Sodium: 29mg | Potassium: 36mg | Sugar: 1g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.