Αρχική » Συνταγές » Ψάρια & Θαλασσινά » Μπακαλιάρος μπουκίτσες

Μπακαλιάρος μπουκίτσες

Έτοιμο σε: 15 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο Δες το βίντεο Δες τη συνταγή
DF NF
Μπακαλιάρος μπουκίτσες

Αυτές οι μπουκίτσες μπακαλιάρου είναι τέλειες για μικρά παιδιά που είναι δύσκολα με το ψάρι ή ακόμα και για ενήλικες που δε του έχουν ιδιαίτερη προτίμηση. Είναι πολύ αφράτες και μαλακές και δεν έχουν έντονη μυρωδιά από ψάρι. Μπορείτε να τις σερβίρετε είτε ως μεζέ ή ως κυρίως με μερικά λαχανικά, πατάτες και γιατί όχι, με κάποια σως για να τα βουτήξετε μέσα.

Συστατικά και παρασκευή

Η συνταγή για το κουρκούτι είναι πολύ απλή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αλεύρι που φουσκώνει, ένα αυγό, νερό και φυσικά το μπακαλιάρο. Συνήθως αγοράζω έτοιμο φιλέτο μπακαλιάρου χωρίς το δέρμα αλλά μπορείτε να το φιλετάρετε ή να βγάλετε το δέρμα και μόνοι σας. Είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε το δέρμα γιατί θα μείνει μαλακό και δεν θα έχει ωραία γεύση στις μπουκίτσες. Κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια σαν το μισό σας δάχτυλο όπως φαίνεται στη φωτογραφία πιο κάτω.

Πως να κόψετε το ψάρι

Συνήθως δεν προσθέτω καθόλου αλάτι στο κουρκούτι καθώς ο μπακαλιάρος έχει λίγο αλμυρή γεύση από μόνος του και επειδή προσπαθώ να είμαι μέσα στα όρια της ημερήσιας λήψης για τη μικρούλα μου. Όσο για το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει όπως αναφέρω στη συνταγή ή απλό αλεύρι με μία κουταλιά του γλυκού baking powder.

Μπουκίτσες μπακαλιάρου στο τηγάνι Μπουκίτσες μπακαλιάρου στο τηγάνι έτοιμες

Βεβαιωθείτε ότι το λάδι σας έχει ζεσταθεί καλά στο τηγάνι πριν ρίξετε το μίγμα. Μπορείτε να το τεστάρετε ρίχνοντας λίγο από το μίγμα, αν αρχίσει να αφρίζει τότε το λάδι σας είναι έτοιμο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι της σούπας για να ρίχνετε το μίγμα στο τηγάνι. Αφήστε για 3-4 λεπτά και μετά γυρίστε από την άλλη μεριά. Καθώς τις βγάζετε από το τηγάνι, τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα περισσότερα λάδια πριν τις σερβίρετε.

Μπουκίτσες στο πιάτο με χαρτί κουζίνας

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μπορείτε να τις σερβίρετε σαν ορεκτικό, μεζέ ή ακόμα και ως κυρίως με μερικά λαχανικά ή πατάτες. Ρίξτε από πάνω λίγες σταγόνες λεμόνι ή σερβίρετε δίπλα κάποια σως όπως μαγιονέζα ή ταρτάρ.

Βίντεο

Εγγραφείτε στο κανάλι μου κάνοντας κλικ εδώ »

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!

Μπακαλιάρος μπουκίτσες

Αυτές οι μπουκίτσες μπακαλιάρου είναι τέλειες για μικρά παιδιά που είναι δύσκολα με το ψάρι ή ακόμα και για ενήλικες που δε του έχουν ιδιαίτερη προτίμηση. Είναι πολύ αφράτες και μαλακές και δεν έχουν έντονη μυρωδιά από ψάρι. Μπορείτε να τις σερβίρετε είτε ως μεζέ ή ως κυρίως με μερικά λαχανικά, πατάτες και γιατί όχι, με κάποια σως για να τα βουτήξετε μέσα.
Κατηγορία: Ψάρια & Θαλασσινά Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

16-18 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας

5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά

  • 1 φιλέτο μπακαλιάρου (γύρω στα 150γρ)
  • 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει
  • 1 αυγό
  • 1/2 κούπα νερό
  • αλάτι (προεραιτικά *)
  • λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες

  • Κόψτε το ψάρι σε μπουκίτσες σαν το μισό σας δάχτυλο
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, φτιάξτε το κουρκούτι σας ανακατεύοντας το αλεύρι, το αυγό, το νερό και το αλάτι (προεραιτικά).
  • Προσθέστε τα κομμάτια ψαριού και ανακατέψτε λίγο μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
  • Βάλτε σε ένα τηγάνι λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Ρίξτε με ένα κουτάλι της σούπας από το μίγμα στο ζεστό λάδι.
  • Αφήστε τις πρώτες μπουκίτσες να ψηθούν για 3-4 λεπτά και μετά αναποδογυρίστε για να ψηθούν και από την άλλη μεριά.
  • Αφήστε για άλλα 3-4 λεπτά και βγάλτε με μία τρυπητή κουτάλα.
  • Τοποθετήστε τις μπουκίτσες σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα λάδια.
  • Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει το μίγμα σας.

Σημειώσεις

* Αν μοιραστείτε τις μπουκιτσες με μικρά παιδιά, προσέξτε το αλάτι. Ο μπακαλιάρος μπορεί να είναι ήδη αλμυρός από μόνος του οπότε δε χρειάζεται ίσως να προσθέσετε επιπλέον στο κουρκούτι σας.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 62kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 1g | Cholesterol: 10mg | Fat: 3g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Fiber: 0g | Sodium: 104mg | Potassium: 4mg | Sugar: 0g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.