Αρχική » Συνταγές » Πρωινό » Pancakes χωρίς γλουτένη

Pancakes χωρίς γλουτένη

Έτοιμο σε: 15 λεπτά | Επίπεδο: Εύκολο Δες το βίντεο Δες τη συνταγή
GF NS V DF NF
Pancakes χωρίς γλουτένη

Αυτά δεν είναι τα παραδοσιακά αφράτα pancakes, αλλά δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα κλασικά. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιο υγιεινά καθώς δεν έχουν καθόλου επεξεργασμένη ζάχαρη. Η γλυκιά γεύση τους προέρχεται απλά από μια μπανάνα. Είναι εξαιρετικά εύκολο και γρήγορο να τις κάνετε, ιδανικές για εκείνα τα πρωινά που εσείς ή το μικρό σας δεν έχετε υπομονή και θέλετε κάτι νόστιμο γρήγορα! Η συνταγή κάνει 3-4 pancakes ανάλογα με το πόσο μεγάλα τα θέλετε, οπότε διπλασιάστε τα υλικά εάν έχετε μεγάλη οικογένεια και θέλετε περισσότερα.

Τι έχουν μέσα

Η συνταγή έχει μόνο 4 συστατικά! Αυγά, μπανάνα, αλεύρι καρύδας και βανίλια..τόσο απλά!

Συστατικά για pancakes χωρίς γλουτένη

Το αλεύρι καρύδας φτιάχνεται από τη σάρκα αποξηραμένης καρύδας. Είναι πολύ χαμηλό σε υδατάνθρακες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι πάρα πολύ δημοφιλές ως υποκατάστατο του αλευριού από σιτάρι για όσους έχουν αλλεργίες σε σιτηρά ή κοιλιοκάκη. Το αλεύρι καρύδας συγκριτικά με το απλό αλεύρι απορροφά πολύ τα υγρά οπότε δε χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα. Για τα pancakes θα χρειαστείτε μόνο μία κουταλιά της σούπας. Όλη η υγρασία στα pancakes έρχεται από τη μπανάνα και τα δύο αυγά.

Pancake mix - pancakes χωρίς γλουτένη

Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι και μια κουταλιά από το μίγμα του pancake. Αφήστε για μερικά λεπτά και μετά αναποδογυρίστε για να ψηθεί και από την άλλη. Πανεύκολο!

pancake στο τηγάνι

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μερικές φορές τις τρώμε σκέτες, ζεστές μόλις βγουν από το τηγάνι, ειδικά η μικρή μου μια που είναι εύκολο να τις κρατήσει στα μικρά της χεράκια και να παίζει ταυτόχρονα. Αν κάτσουμε στο τραπέζι να τις απολαύσουμε, τις περισσότερες φορές τις συνοδεύουμε με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και φρούτα. Ταιριάζουν επίσης πολύ με φυστικοβούτυρο ή κάποιο spread σοκολάτας.

Αποθήκευση

Αν κάνετε αρκετές τότε μπορείτε να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μια-δυο μέρες σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται καλά επίσης στη κατάψυξη έως και 2 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει καλά και τοποθετήστε λίγο αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα τους για να ξεκολλήσουν πιο εύκολα στην απόψυξη.

Βίντεο

Εγγραφείτε στο κανάλι μου κάνοντας κλικ εδώ »

Δοκιμάσατε τη συνταγή?

Αναφέρετε @mamazilla.moodforfood ή κάνετε tag #mamazillamoodforfood στο Instagram!

Pancakes χωρίς γλουτένη

Αυτά τα gluten free pancakes είναι τέλεια και πολύ εύκολο να τα κάνετε. Είναι φούλ σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες αφού περιέχουν αλεύρι καρύδας και αυγά. Δε περιέχουν επεξεργασμένη ζάχαρη, άρα είναι ιδανικές για μωρά και μικρά παιδιά.
Κατηγορία: Πρωινό Επίπεδο: Εύκολο
Μερίδες

3-4 pancakes

Χρόνος προετοιμασίας

5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

Συστατικά

  • 2 αυγά
  • 1 μπανάνα
  • 1 κ.σ. αλεύρι καρύδας
  • 1 κ.γ. βανίλια υγρή ή μία βανιλίνη

Οδηγίες

  • Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι ή με masher.
  • Σε ένα μπολ βάλτε τα αυγά, τη μπανάνα, τη βανίλια και το αλεύρι καρύδας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή τον αναδευτήρα, αναμείξτε λίγο το μίγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  • Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι.
  • Προσθέστε μία κουταλιά από το μίγμα στο τηγάνι. Περιμένετε λίγα λεπτά και αναποδογυρίστε μέχρι να ψηθεί και η άλλη πλευρά.
  • Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα των pancakes.

Αποθήκευση

Μπορείτε να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μια-δυο μέρες ή στη κατάψυξη έως και 2 μήνες.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 97kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 5g | Cholesterol: 123mg | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Fiber: 2g | Sodium: 52mg | Potassium: 199mg | Sugar: 7g

Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.